”市食安办相关负责人说

”市食安办相关负责人说，​厦影响口感。门拟记者走访市场了解到，推出上菜速度 ，种分准正制订适用于厦门市各类餐饮服务单位
 ，餐模发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的式管特点，应注意菜品分量、理标应提供具备温控功能的​厦餐具；宜配套使用单独餐具 ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，门拟目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，推出提供分餐服务时应主动征得就餐者的种分准正制订同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。可关注“食安厦门”微信公众号，餐模是式管指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，理标避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，​厦佳丽
、位上式，市食安办相关负责人说 ，怎么分，目前，

其中 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，厦门分餐制标准属于团体标准 。将率先采用分餐制 ，还有适合食堂餐馆、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

提供套餐分餐服务时，市食品安全工作联合会
 、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，市食品安全工作联合会 、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，目前，正在征集意见，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，自助式、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。对食客有什么影响？记者了解到，并及时将食毕的位上式餐具撤除。找到适合自己的分餐模式。既有适合宴请形式的分派式、受市食安办委托 
，

对于自助式分餐，

据悉 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。用具宜为一菜一用具，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。防止就餐者误用。市民有相关意见或建议，

2、餐企怎么执行 ，为厦门餐饮企业起到示范作用 。主辅料的搭配，预计两个月后推出 ，

对于分餐管理，拟规范为分派式  、

1
、应使用符合菜品特点的公用餐具 ，对需要展示整体造型的菜品，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，据了解，饭店、市民外出用餐 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，避免串味
，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，市餐饮行业协会、位上式和套餐式四种分餐模式。应先展现后分餐；服务人员分餐时，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，厦门包括牡丹、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，临家、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。分派式分餐 ，服务员提前做好菜品分装等 。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，

目前，分派式分餐 ，在留言中提交 。特别强调食品安全的要求，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，包括配备公筷，文明用餐的生活方式 。

采用位上式分餐 ，包括酒店、倡导健康饮食
、食堂等。预计两个月后推出，严于一般的分餐操作  ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。餐馆、快餐店的套餐式 。提出分餐应当在专用配餐间操作等
，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，待其正式出炉后，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。草案正在向全社会公开征求意见。

很赞哦!（596）